凡是纯粮固态酿造的酒厂，大量的废料就是酒糟，用食用酒精与酒糟混合，再发酵，就是串香，目的是让食用酒精带有粮食的香气。这样酿造的酒，就是固液法。 用食用酒精，加上食用香精勾兑调味，就是液态法制酒。这种制酒方法，其实是很多国外烈性酒的生产方法，适合大规模工业化生产。 以前我们习惯把纯粮固态法叫古法酿造，食用酒精制酒叫新法酿造白酒，国家有相关的生产工艺和生产标准。呵呵，我这都是刚学习的现学现卖，有明白的还望指正。
凡是纯粮固态酿造的酒厂，大量的废料就是酒糟，用食用酒精与酒糟混合，再发酵，就是串香，目的是让食用酒精带有粮食的香气。这样酿造的酒，就是固液法。 用食用酒精，加上食用香精勾兑调味，就是液态法制酒。这种制酒方法，其实是很多国外烈性酒的生产方法，适合大规模工业化生产。 以前我们习惯把纯粮固态法叫古法酿造，食用酒精制酒叫新法酿造白酒，国家有相关的生产工艺和生产标准。呵呵，我这都是刚学习的现学现卖，有明白的还望指正。