2014 年03 月11 日对美国人德里克．桑德豪斯的新书《白酒：中国烈酒必备指南》出 版。描述了自己出生在堪萨斯州的父母试饮白酒的故事，还讲述了美国总统尼克松(Richard Nixon)试着点燃白酒结果险些在白宫引发大火的轶事。桑德豪斯坦言说，自己在创作这本书 的过程中可能喝了将近600 杯白酒。“风尚亚洲”(Scene Asia)栏目与31 岁的桑德豪斯聊了聊 他对这一中国名酒的热爱。以下是经编辑的访谈摘录： 问：你是如何想到要写这本书的？ 桑德豪斯答：几年前我参加了一场酒宴；在中国人们经常会受邀参加此类酒宴。在回去 的路上我在想，白酒喝多了的感觉非常不舒服。我想弄清楚为什么外国人如此厌恶这一体验， 而中国人却酷爱并且颂扬它。 问：那你后来喜欢上白酒了吗？ 桑德豪斯答：如今流传有一种理论，说如果你喝够了300 杯白酒，那你就能对白酒由恨 转爱。这理论听着很扯。 问：你是在喝了300 杯白酒后喜欢上它的吗？ 桑德豪斯答：连100 杯都不到我就喜欢上了。其实就是要找到能迎合自己口味的白酒。 中国有上万家酿酒厂，产品种类繁多，几乎各种规格都有，肯定有一款白酒更符合你的口味。 问：我很讨厌白酒。 桑德豪斯答：当有人说讨厌白酒时，首先要记住的是，标准白酒的酒精含量在50%至 60%之间，而伏特加和威士忌的酒精含量在40%左右。所以说问题出在了白酒酒精含量太高， 而并非酒的味道本身。有些白酒的酒精含量被冲淡至了38%到40%，喝起来可能会舒服一点。
不过你仍要在千奇百怪的口感和香型中进行挑选。还有一点，白酒是中国所有传统烈酒的统 称。很多人说自己不喜欢白酒，实际上指的是其所喝某一类白酒的特定口感。 问：这一过程中，你有什么惊奇的发现吗？ 桑德豪斯答：我发现我其实挺喜欢白酒的。还有就是我发现，酒对于中国文化有着极其 重要的意义。有证据显示，中国人在其文明形成以前可能就开始酿酒了，而酒可能在中国文 明的创造过程中扮演了一个至关重要的角色。 问：这本书似乎是以对白酒的全面介绍为内容。所以说本书的读者定位并不是中国人？ 桑德豪斯答：我觉得中国人并不需要我来帮助他们品鉴本国文化。然而在中国以外，人 们对白酒知之甚少，甚至连烈酒专家—调酒师、葡萄酒和烈酒作家亦是如此。我多么希望在 我研究白酒之初就能有这样一本书。它让你在走进一家中国酒水店的时候能知道架子上摆的 是什么。而通常情况下，你走进一家酒水店，眼前是一整墙的汉字，你根本不知道那都是些 什么。 问：此前你住在中国的哪里？ 桑德豪斯答：上海，然后是四川省省会成都。四川是中国白酒产业的中心，因而我有机 会做了许多第一手调查，走访了一些酿酒厂，并透彻地观察了这个行业。 问：有哪款白酒是你的最爱吗？ 桑德豪斯答：这本书列出了大约90 种白酒，所以我不太应该说哪个是自己最喜欢的。 不过有几款白酒我都觉得很棒。一款是桂林三花股份有限公司生产的老桂林，它有种滑而不 腻的甘甜口感，有点像日本的米酒。还有一款是山西杏花村汾酒集团生产的老白汾酒。四川 的白酒中我最喜欢泸州老窖。 问：可否和我们分享一些有趣的品酒故事？ 桑德豪斯答：有一次在四川政/府/事/务办公室举办的午宴上，当时我只喝了两三杯白 酒。那是一款高档白酒，也是我头一次喝下后觉得这酒味道真不错。之后那天下午，他们给 我们穿上了一些很滑稽的传统服装，并带着我们去市中心参加一场大型表演。当时那里有上 万人在场。他们把我推上台，让我和一群演排了好几个月的小女孩一起表演传统的中国鼓舞。 现在想来，若不是因为那几杯酒，我或许就不会感觉整件事那么好玩，反而会很生气了吧。 这是我在四川生活的日子里最美好的记忆之一。 问：所以说，白酒让一切都变得更好了？ 桑德豪斯答：这是我在探寻白酒的过程中所洞察到的重要收获。实际上无论你是否喜欢 白酒，如果你能放宽心去接纳它，你就可以在中国收获一段更加美好的时光。白酒能让人摆 脱束缚，展示出自己平时不会呈现给陌生人的愉快有趣的一面。 2014.3.7 想价值投资长期持有老窖的话，我就用自己举例被套的好处 散户乙（abcd）：如果长期看好老窖，想价值投资长期持有老窖的话，我就用我自己举 例子。 我打算用1000 万买入老窖，第一笔26 块，我恍惚记得大概是买了5 万股（130 万，大 约1/7 仓位）。如果26 块是我抄了老窖的底，买入后账面就是赚的，我一定很高兴，它一路
涨一路买，从没亏钱，心情舒畅，最后持仓的成本是40 块，然后老窖经过10 年涨到了50 块。这笔投资我从没亏过，最后我买了25 万股，价差10 块，赚了250 万。 如果26 买了就被套，不断买不断套，最后成本18 块，买了50 来万股，因为买了就亏， 心情极差，郁闷加沮丧。10 年后老窖也是涨到50 块，我买入了50 来万股，差价30 来块， 赚了1500 来万。 如果你心里有这么两本账，且不满仓，始终有现金，股票非理性下跌，其实不是坏事。 当然，如果在26 块满仓。那是另一回事。 当然还有一种情况，老窖其实不值这个价，未来十年20 块就是它的最高点。 说心里话，我虽然在战术安排上是为了要降低持仓成本的。但我并不是很在意，我挺不 屑于整天计算因为换了个股赚了几个点，做了个差价又赚了几个点的。 我数学不错，但我的算术不太好，我的记性也差，昨天买的股票就只记得是几块几毛， 忘记了几分。过几个礼拜就记得是几块买的，忘记了是几毛，过几个月，我就基本不记得了。 纵观白酒行业的发展，确实是有波动的，有些年头不错，卖的多一点，价格涨一些，有 些年头差一些，卖得少一些，价格低一些，但长期看还是在发展的。有点像荔枝树，有大年 小年，但国家征地赔偿的时候，他就按照一棵树赔偿你多少，不会因为今年小年，就赔偿的 少。 一个企业也是如此，如果老窖对外放盘出售，它的售价不会因为白酒的下行周期就便宜 多少的。但股市就是这样，之前每年利润10 个亿，因为憧憬未来利润会到20 亿，总市值可 以到700 亿。现在因为担心利润会从34 亿降低到20 亿，总市值就可以从700 亿降到200 亿。一个企业怎么会因为某几个年份少赚了几个亿，售价就相差几百亿呢？ 日前，中国酒业协会副会长、白酒分会秘书长宋书玉接受《证券日报》记者采访时表示， 食药监总局之前与协会有过沟通，在酒行业内推行追溯体系和安全责任人制度，我们已经挑 选了北京红星和泸州老窖作为试点企业推行。这真是个大大的好消息呀。